Развитие животноводства в Туркменистане, повышение уровня ветеринарного обслуживания и совершенствование породных качеств сельскохозяйственных животных способствуют снижению доли импорта мясной и молочной продукции и насыщению внутреннего рынка отечественными продуктами. Важную роль в этом процессе играет научная работа по улучшению овцеводства, в том числе по изучению продуктивности и качества продукции сараджинской породы овец, сообщает газета «Нейтральный Туркменистан».

Сельскохозяйственные специалисты Научно-исследовательского института животноводства и ветеринарии при Министерстве сельского хозяйства хорошо знакомы с производством и способны развивать отрасль в современных условиях. Их работа направлена на составление рекомендаций по комплектации стад высокопродуктивными животными, способными к дальнейшему выращиванию и распространению. Одним из ключевых направлений является изучение продуктивности овцеводства.

Сараджинская порода отличается высококачественной мясной и шерстяной продуктивностью. Молодняк быстро растет и к четырем месяцам достигает веса свыше 30 кг. Шерсть белого цвета, что удобно при окрашивании пряжи, и отличается эффектом долговечности: ковры из сараджинской шерсти со временем не тускнеют, а, наоборот, начинают блестеть и лосниться.

В Туркменистане шерсть традиционно используется в ковроткачестве. Согласно государственным стандартам, для ковровых изделий шерсть должна иметь длину не менее 5,5 см. У сараджинских овец этот показатель составляет 6–8 см. Порода массово разводится на пастбищах Каракумов с незапамятных времен, и сегодня успех овцеводства, включая селекционные, ветеринарно-зоотехнические мероприятия, обеспечивает получение высококачественной шерсти, а значит — поддержание и развитие ковроделия и кошмоваления.

Помимо шерсти, сараджинские овцы дают курдючный жир и мясо, качество которых изучали научные сотрудники лаборатории шерсти и кожевенного сырья Института животноводства и ветеринарии в рамках многолетней научной темы. Цель исследований — изучение возрастных изменений биологической ценности и других показателей качества мяса.

Научно-хозяйственные опыты проводились на базе овцеводческой фермы дайханского объединения им. Ш. Батырова Бахерденского этрапа Ахалского велаята. В исследованиях использовалась методика Всероссийского института животноводства, адаптированная к почвенно-климатическим и эпизоотическим условиям Туркменистана. Молодняк находился в условиях улучшенного кормления и содержания, после отбивки в возрасте четырех месяцев получал дополнительно к пастбищному корму по 0,5 кг концентратов в сутки на голову.

Ученые отмечают, что содержание белков в мясе недостаточно характеризует его пищевую ценность, поэтому биологическая ценность определялась по аминокислотному составу: анализировались триптофан (признак полноценных белков) и оксипролин (соединительнотканные белки). Также исследовались морфологический и химический состав, окраска мышечной ткани, накопление молочной кислоты и другие свойства.

В возрасте от восьми месяцев до года мясо «созревает» и приобретает знаменитые вкусовые качества. В ходе исследований изучались мясосальная продуктивность и качество мяса до и после 12 месяцев, прирост мякоти и насыщение её незаменимыми аминокислотами.

Благодаря вниманию государства к совершенствованию научных исследований и обновлению инфраструктуры, Институт недавно переехал в новое здание, где созданы комфортные условия для творческой научно-практической работы. Коллектив располагает методиками организации и ветеринарной поддержки различных направлений животноводства, включая верблюдоводство, скотоводство, овцеводство, птицеводство и рыбоводство, а также оборудованием для лабораторных исследований в области фармакологии, паразитологии и гельминтологии.