Предприниматели Туркменистана расширяют ассортимент молочной продукции
В Туркменистане под руководством Главы государства успешно продолжаются коренные реформы в сельском хозяйстве. Одной из главных задач является обеспечение продовольственной независимости, импортозамещение и снабжение населения качественными продуктами по доступным ценам, - сообщает газета «Biznes reklama».
В решении этих задач важнейшая роль отведена частному сектору: туркменские предприниматели активно вводят в эксплуатацию новые современные производства по выпуску различной молочной продукции.
Знаменитый физиолог И. П. Павлов отмечал: «Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой». Молоко сопровождает человека на протяжении всей жизни. Считается, что употреблять его в пищу начали не менее 11 тысяч лет назад, а первые письменные упоминания встречаются в древнеиндийских источниках пятитысячелетней давности. Согласно нормам питания, утвержденным Министерством здравоохранения и медицинской промышленности Туркменистана, человеку рекомендуется ежедневно потреблять 350 граммов молочных продуктов, в том числе 200 граммов чистого молока.
На протяжении веков предки туркмен совершенствовали методы переработки молока, передавая их из поколения в поколение. Особое место в рационе традиционно занимали верблюжье и овечье молоко, а также коровье и козье.
Из верблюжьего молока готовят освежающий чал и агаран. После сцеживания лишней сыворотки из агарана получается сузма.
Скатываемые вручную шарики из катыка или сузмы сушат до состояния твердого курта.
Сливочное масло традиционно взбивали в кожаных бурдюках ранним утром во время прохлады. Топленое масло перетапливали с добавлением зерен пшеницы, риса или кусочка теста для удаления излишков влаги. В народной медицине выдержанное топленое масло ценится как эффективное лечебное средство при заболеваниях кожи, костей и внутренних органов.
Для створаживания овечьего и козьего молока использовали натуральный сычужный фермент (маялык). Полученную массу (телеме) отжимали под прессом или вываривали.
Овечье молоко отличается высокой жирностью (6,5–7,2%), а овцы сарыджинской породы славятся высокой продуктивностью. Сегодня в сельской местности Туркменистана — особенно в горных и пустынных районах — животноводы активно возрождают вековые национальные традиции весеннего удоя скота и изготовления традиционных видов сыра и молочных изделий.
Дайхане объединения «Туркменистан» готовят поля к севу пшеницы
В Губадагском этрапе развернулась активная подготовка к предстоящей кампании по осеннему севу пшеницы. Земледельцы региона, успешно завершившие прошлую жатву и внесшие существенный вклад в продовольственный сбор страны, вышли на завершающий этап агротехнических мероприятий, сообщает газета «Daşoguz habarlary».
От Ашхабада до экспорта: секрет популярности кондитерских изделий ИП «Ak gar»
Индивидуальное предприятие «Ak gar», основанное в 2011 году, продолжает укреплять позиции ведущего производителя кондитерских изделий в Туркменистане, сообщает газета «Нейтральный Туркменистан».
Туркменский бренд «Bagdan»: от щедрости родной земли до признания на мировом рынке
Кондитерское предприятие ИП «Bagdan», расположенное в этрапе Ак бугдай Ахалского велаята, с 2017 года под руководством Азата Дурдыева радует покупателей натуральной и качественной продукцией, - сообщает газета «Biznes reklama».
Койтендагское карьерное управление перевыполнило план за 7 месяцев 2026 года
В эру Возрождения новой эпохи могущественного государства строительная отрасль Туркменистана выступает мощным локомотивом национальной экономики. В год, проходящий под девизом «Независимый нейтральный Туркменистан – родина целеустремлённых крылатых скакунов», трудовые коллективы страны стремительно наращивают темпы производства, встречая славную 35-ю годовщину независимости Отчизны весомыми трудовыми победами, - сообщает сайт «Туркменистан: золотой век».
Опыт и трудолюбие виноградаря Тачмурата Анзарова принесли щедрый урожай
В дайханском объединении «Абадан» этрапа Ак бугдай в разгаре важная пора — сбор урожая винограда. Среди передовиков производства — опытный арендатор Тачмурат Анзаров, перенявший любовь к земледелию и секреты мастерства у своего отца Гуйчгельди, сообщает газета «Türkmenistan».
