Если в эти дни зайдешь на рынки Туркменистана, то сразу заметишь разнообразные, удивительно сладких дынь. Известный историк Древней Греции Геродот, попробовав туркменскую дыню, сказал: «Вот они, "язык земли", это плод, в который земля вложила свои самые сладкие слова». Судя по этим словам, дыня и арбуз, с их вкусом, соперничающим с медом, были известны с древнейших времен, отмечает газета «Туркменистан».

Исторические источники подтверждают, что плоды, выращенные на туркменской земле, распространились по четырем уголкам мира. Эти сладкие дыни, которые привлекали внимание великих ученых, историков и путешественников на протяжении веков и завоевали десятки золотых медалей на международных выставках, являются ценным благом земли и неисчерпаемым богатством страны.

Несмотря на то что туркменские ученые разработали новые сорта, они сохранили все качества тех дынь, которые наши предки передали без изменений. Потому что на протяжении тысяч лет дыня, известная под именем туркменская, стала неотъемлемой частью нашей культуры.

Известный ученый Вавилов в своих исторических записях отмечал: «Вся Центральная Азия, и в частности Туркменистан, считается родиной дыни». В источниках, относящихся к VI веку, говорится: «Армид, виноград и дыня считаются лучшими фруктами. Их вывозят и распространяют в разные уголки мира».

Туркменские дыни с караванами достигали даже далеких стран. Для этого дыни оборачивали в специальную упаковку, украшенную золотыми и серебряными нитями, и отправляли в дар султанам и вельможам в виде свежих плодов. Так этот божественный дар получил разные названия, ведь его целебные и смягчающие свойства также были высоко оценены. И в наши дни дыни успешно используют для лечения заболеваний сердца, сосудов, желудка и анемии. Учёные продолжают исследовать их состав.

Известно более 400 сортов дыни, которые накапливают вещества из почвы, воды, воздуха и удобрений, а затем передают их своим плодам. Они различаются вкусом, внешним видом, ароматом и толщиной корки.

Из дыни готовили сладкие блюда и выкладывали их на столы. Нарезанную дыню укладывали на длинные деревянные палки и оставляли на солнце. Со временем она теряла воду, уменьшалась в размерах и становилась еще более сладкой. Когда она полностью высыхала, её складывали в различные формы. Такие дыньки оставались свежими в течение зимы.

Также дыни можно хранить, подвешивая их в специальных помещениях. Для этого выбирают позднеспелые, с толстой коркой дыни, такие как красные и желтые сорта. Помещение должно быть проветриваемым до наступления холодов. Если температура понижается, окна и двери герметично закрывают, а в помещении разжигают небольшой огонь. Так дыни можно сохранить до наступления зимних холодов. Есть фермеры, которые продают нарезанные дыни на рынках и зарабатывают на этом хорошие деньги. Поэтому они постоянно обмениваются опытом с соседями из Узбекистана и Таджикистана. Как говорят: «Каждый народ познается по своему рынку», и разнообразие продуктов на рынках страны — это отражение её экономического состояния.